不只冬至要吃湯圓，元宵節也要吃湯圓，話說一年...要長幾歲阿! 女人聽到實在太恐懼了!!
這是要來做的是"氣炸酥皮湯圓"
用氣炸鍋來氣炸湯圓，材料也是非常簡單，全聯或是或是大賣場都能買到
材料：
酥皮
湯圓
(任何湯圓都可以，紅白小湯圓/抹茶/草莓煉乳/花生/芝麻)
購買地方:都在全聯都能買到，很方便是不是
器具：
氣炸鍋
少許開水
刀子
沾版
氣炸鍋配件-披薩盤或烘焙紙
步驟：
1.酥皮退冰，5-10分鐘，退冰後彈性大，
2. 一片可四小片，輕輕的拉開點
3.湯圓置中放，四邊沾點水，用酥皮包起來
小技巧:盡量的包緊密，氣炸出來比較美
4.墊入烘焙紙或是披薩盤，放入氣炸鍋，170度/12分鐘
(氣炸鍋品牌不同、功能上略有不同，可以適度調整)
---詳細圖文作法如下---
1.酥皮是在全聯購買的
退冰後的酥皮會很有彈性，待退冰5-10分鐘後，開始把酥皮拉開一點。
家裡如果有擀麵棍，可以用工具作協助
根據買的酥皮大小，一片切四片，所以一片可以做4個氣炸湯圓
2.把湯圓置中放包起來，四邊沾點水比較好黏。包起來後的四個邊邊也能再稍微拉一下，氣炸起來延展性更好!
我選擇這樣子的形狀也是因為氣炸鍋一次能放四顆
↓或著一片對半切，湯圓放中心點，對折後四邊黏緊。
自己親自嘗試幾次後，包成這樣的好處是，酥皮面積夠，延展性可以拉更多，黏好後四邊再用刀子切點點花紋出來，這樣氣炸久一點的話比較不容易湯圓陷暴出來。
氣炸久一點，酥皮的口感跟色澤也不太一樣，大家可以選擇自己喜歡的樣式。
3.一次氣炸四顆。170度/12分鐘
4.170度/6分鐘，打開我有打開來看一下
再過6分鐘就完成了喔!
如果喜歡酥一點，就是氣炸在數分鐘，
↓試了幾次發現，草莓煉乳湯圓膨脹較大，也會馬上垮下去。其他都不太會爆出來
↓ 另一種包法就是兩片皮中間放一顆湯圓，但是其實酥皮也是很油，我覺得四分之一片的酥皮就差不多了
某一次多氣炸數分鐘，結果芝麻爆出來
↓這樣包也不錯，
一片酥皮對半切，變成兩條。再把那一條，中間放一顆湯圓，在黏起來
↓抹茶，超好吃
↓草莓煉乳
↓花生
心得:
完全就是新手一次成功的料理! 掌握好氣炸鍋溫度，馬上就能成功了!
酥皮也能多方運用，如蘋果派，或是酥皮內裡面抹點果醬就可以氣炸一下當點心了喔!
不管大人小朋友還是不要吃太多，酥皮本身油很多，以免造成肥胖
另外小技巧是湯圓皮不要外露，因為直接氣炸下去的話容易硬掉，口感就變不好了!
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