萬聖節到了, 像我無法發揮創意的媽媽~~意外在臉書看到社團分享製作應景的萬聖節餅乾
簡單的備料能做成手指造型, 維妙維肖。
立馬決定也來試試看, 也因為太簡單, 我做第一次就很成功了~ 又好好吃,健康的餅乾!
下方有完成品, 太真實了~ 請大家不要嚇到唷!!!
(其實就是黑糖餅乾而已啦~~~)
也因為不添加任何人工加工品, 非常適合給小朋友吃!
先不說造型, 僅把低筋麵粉+奶油+蛋液, 就能變成餅乾麵團, 自己做餅乾也小孩吃的安心
若是大一點的小朋友可以另加黑糖粉、巧克力粉等等去作調味
材料:
半退冰的奶油 80g
過篩低筋麵粉 190g
過篩黑糖粉 60g (可自行增減、不加粉或可以準備自己想吃的口味、巧克力粉/抹茶粉)
全蛋液 1顆
杏仁果 數顆
器具:
攪拌器/打蛋器/電子秤
氣炸鍋/料理紙
篩網/鍋子/刀子
步驟
1.奶油打軟到綿密
2.批次加入過篩黑糖粉
3.批次加入蛋液
4.批次加入低筋麵粉
5.攪拌均勻後, 放置冰箱30分鐘至1小時(看自己耐心，至少麵團要有點變硬)
6.每一份量15g, 捏形狀(用手和刀子去壓紋路) (建議壓深一點), 放上杏仁果
7.放烘焙紙, 氣炸鍋 160度/13-15分鐘。(氣炸久一點, 顏色深看起來較像手指)
(如果小朋友有做其他造型的話, 建議160度 10分鐘 或自行調整)
---更多詳細圖文如下---
↓奶油打軟, 容易亂噴 要注意~
↓加入黑糖粉, 也是很容易亂噴
↓加入蛋液, 稍微有點濕濕滑滑, 還是有可能亂噴 (是不是我人品不好~為何會亂噴)
↓加入低筋麵粉~這時候不會亂噴了~
↓打到均勻即可~ 用保鮮膜包住, 放入冰箱
登登登~~ 要放進冰箱30分-一小時, 讓麵團變得較結實
小知識:
餅乾的酥脆是靠麵團烘焙後內部形成的空隙
所以放入冰箱冰之後奶油會凝固成較大的顆粒, 烘烤中奶油融化會留下較多的空隙，這樣吃起來就有酥脆感
換一方面說, 如果奶油融化拿去考, 麵團會出油, 烤出來比較硬
所以~~冰麵團的道理是這樣喔! 並不是讓他發酵~
↓小雨就是各種創做
↓說是做蟲子!
↓每一份約15g 用手指頭壓一下關節, 再用刀子劃一下
會建議劃深一點點, 等等放入氣炸鍋會膨脹, 若壓太淺, 紋路不明顯
杏仁果的話, 可以放進去氣炸或是等氣炸完再放杏仁果
↓最後~~ 太搞笑了~
↓已完成~
心得:
其實就黑糖餅乾，酥酥脆脆好好吃!
有氣炸鍋後, 覺得嘗試各種料理都不難~ 非常值得推薦!
下雨天也能帶著小孩做餅乾DIY, 非常棒
這無敵簡單, 我做第一次就成功了~ 耶!!!!
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